Nos sélections pour les meilleures liqueurs de cassis

 

La liqueur de baies de cassissier communément connue sous le nom de liqueur ou crème de cassis séduit les consommateurs par son goût stimulant en bouche offrant un parfait équilibre entre la saveur sucrée et acidulée de sa note fruitée. Sa teinte en rouge fait qu’elle est principalement mélangée au vin blanc sec ou au champagne pour la préparation du fameux cocktail kir. Dans ce guide d’achat pour les meilleures liqueurs de cassis, vous pourrez trouver le juteux spiritueux le plus performant qui saura réveiller vos papilles.

 

1. Giffard Crème Cassis Impériale

 

Si vous êtes intéressé par une conception traditionnelle sans savoir quelle liqueur de cassis choisir, ce produit de Giffard vaut le détour. Entreposée dans une bouteille de verre transparente, la première chose que vous verrez sera la couleur intense du liquide.

Pour avoir cette nuance profonde, la marque utilise une infusion de baies issues d’une plantation régulée et qui ont bénéficié d’un traitement naturel. Pour obtenir une note riche en fruits rouges agrémentée d’épices et de végétaux, le fabricant use de technique ayant déjà fait ses preuves depuis des années.

Avec une teneur de 18 % en alcool, la liqueur présente une touche acide avec un fond d’amertume, avec une bouche des plus onctueuses. Pouvant être appréciée dans un cocktail ou en apéritif, cette boisson se mélange aisément avec du vin blanc ou bien du Champagne selon l’occasion et la préférence.

Faite pour une consommation modérée, cette liqueur est vendue dans un flacon de 70 cl et est adaptée pour ceux qui suivent un régime végétarien.

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2. Bols de crème de cassis Liqueur

 

Même si elle n’est pas toujours vue comme étant la meilleure marque de liqueurs de cassis, Bols est une firme qui a su se distinguer. La boisson qu’elle nous propose ici est une crème de cassis en provenance de Dijon, avec une bouteille à long goulot et un corps s’apparentant à une vase.

Le verre transparent laisse paraitre la vive couleur de la liqueur qui appelle à la dégustation. En bouche, cette dernière développe un arôme intense dont le goût est aussi bien sucré que relevé. La saveur naturelle du fruit se fait grandement sentir en début de dégustation.

Afin d’offrir une liqueur douce et non enivrante, on note une teneur d’alcool qui est de 17 %. Résultat, ce produit qui n’est pas cher sur un comparateur de prix, se marie avec divers autres spiritueux à l’exemple du vin et apporte aussi sa touche d’originalité dans le Kir Royal pour ceux qui en prennent. Chaque bouteille contient 70 cl pour une consommation quotidienne contrôlée et réfléchie. Le flacon se saisit bien grâce à sa forme.

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3. Giffard liqueur cassis noir de Bourgogne

 

Si vous avez des difficultés pour savoir quelle est la meilleure liqueur de cassis du marché, il suffit d’opter pour ce produit. Faisant partie de la gamme de liqueurs premium de Giffard, elle est élaborée suivant une recette spécifique qui a permis de créer une boisson particulièrement parfumée. Bénéficiant d’une fabrication française de haute qualité, elle est conçue à partir de matières premières dont l’origine et la variété sont minutieusement sélectionnées afin d’obtenir un produit final d’exception.

Ainsi, ce spiritueux est issu d’un processus de macération lente du cassis noir de Bourgogne qui a été récolté dans la région du Val de Loire. En apparence, cette liqueur arbore une robe noire avec des reflets grenat qui sont très agréables visuellement. Au nez, elle s’accompagne d’arômes de fruits mûrs ainsi que des notes végétales qui sont particulièrement perceptibles. Une fois en bouche, elle surprend par son côté intensément fruité. Les notes de baie de cassis vont également envahir les palais.

Cette liqueur d’une grande générosité est disponible dans une belle bouteille de 70 cl. Possédant une teneur en alcool de 20 % de son volume, elle ne contient pas de gluten. Idéale pour donner une touche finale à un repas, elle peut aussi être consommée en apéritif ou même en cocktail. Après chaque dégustation, il est conseillé de bien refermer la bouteille en verre pour mieux conserver les arômes et les saveurs. De plus, elle devrait être gardée dans un lieu bien sec et frais.

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4. Vedrenne Supercassis 20 %

 

Sans besoin de faire l’éloge de sa notoriété, cette marque est un incontournable lorsqu’il faut acheter une liqueur de cassis. Ayant déjà obtenu une médaille d’argent lors du concours général agricole en 2014 et de fabrication française, ce produit est obtenu du cassis noir de la région de Bourgogne, célèbre pour la qualité de ses cassissiers. La profonde intensité de la couleur témoigne du traitement subi par les fruits avant d’être transformés et transvasés dans une bouteille de 70 cl.

Grâce à une conception authentiquement française, vous retrouverez des saveurs plus persistantes et des notes fruitées en bouche. Au nez, cette liqueur présente des arômes forts et agréables pour ceux qui ont un odorat sensible. 

Avec un volume d’alcool indiqué à 20 %, ce produit se mélange avec des spiritueux et d’autres boissons pour révéler une potentialité insoupçonnée. Pour apprécier son goût sans passer par des cocktails, il suffit d’y plonger des glaçons.

 

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5. Maison Turin Grand Cassis Crème De Cassis

 

Si savoir où acheter une nouvelle liqueur de cassis vous intéresse, ce produit vous plaira une fois que vous l’aurez goûté. Vu que le flacon ne contient que 20 cl de breuvage, vous bénéficierez d’une consommation modérée, amplement suffisante à titre d’essai. 

Son contenant d’un verre transparent laisse apparaître la vivacité de la nuance rouge qui penche vers une teinte légèrement pourpre. Avec une saveur authentique, sans ajout de glucose, d’arôme, ni de colorant industriel alimentaire, cette liqueur dévoile rapidement une bouche riche en saveurs de fruits mûrs et de confiture au goût sucré et subrepticement amer.

Avec une teneur en alcool de 15 %, l’intensité de l’acidité ne dérange pas le palais afin que vous puissiez apprécier ses caractéristiques gustatives jusqu’à la dernière goutte. Le nez, quant à lui, révèle des notes fleuries, végétales et fruitées.

Bien qu’elle puisse se marier avec d’autres breuvages, elle n’a pas nécessairement besoin de ce procédé pour dévoiler son potentiel. Le goulot est fermé par un liège en bois pour préserver le goût.

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6. Marie Brizard Crème de Cassis de Dijon

 

Pour retrouver un goût authentique et un processus de fabrication fidèle au traditionnel, cette liqueur de cassis de Dijon ne déçoit pas. Commercialisé dans une bouteille transparente d’une contenance de 1L, le liquide d’une couleur rouge assez clair tend vers une apparence violette.

Une fois que vous aurez ouvert le couvercle, un arôme légèrement sucré qui fait directement penser aux fruits du cassissier viendra s’échapper. 

En bouche, cette liqueur développe une saveur douce qui associe une note sucrée et une touche d’acidité, la rapprochant des traits distinctifs du bourgeon obtenu avec ce même fruit. La teneur en alcool de 20 % vous permettra également de diversifier vos plaisirs en la mélangeant à d’autres breuvages pour obtenir des cocktails. 

Toutefois, elle pourra également être dégustée crue avec quelques glaçons, c’est un choix idéal si vous appréciez l’amertume et les boissons acidulées. Fort heureusement, son grand volume vous permet de vous essayer à plusieurs recettes avant de trouver le goût que vous affectionnez.

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7. Distillerie Védrenne crème de cassis spécial Chr Supercassis 15 °

 

La liqueur de cassis est une boisson de plus en plus appréciée par les Français. Certes, il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup de connaissances pour en choisir. Toutefois, il est plus agréable de déguster un produit de bonne qualité qui peut même surprendre vos palais. C’est le cas pour la Supercassis 15 ° qui est proposée par la distillerie de Védrenne. Très appréciée par tous ceux qui l’ont déjà essayée, elle présente des caractéristiques particulièrement intéressantes.

Ainsi, la Supercassis 15 ° est spécialement conçue pour satisfaire les exigences de tous les consommateurs. Son processus d’élaboration n’a pas changé depuis de nombreuses années pour que vous retrouviez son goût spécifique à chaque fois que vous en buvez. La qualité de ce produit se traduit également par le choix des matières premières. Ces dernières sont donc traitées en suivant des techniques séculaires de macération. Le fabricant est particulièrement exigeant concernant le respect du processus de transformation afin de proposer à tous les consommateurs un produit exceptionnel qui peut se déguster à tout moment.

La cuvaison de cette liqueur de cassis est réalisée à l’intérieur de cuves rotatives en inox. Quant au processus de vieillissement, il s’effectue en chêne. Au nez, elle procure une explosion d’arôme végétale qui met en valeur toute la puissance du cassis. Lorsque vous l’avez en bouche, celle-ci s’accompagne d’éclats de saveurs de fruit et d’une finesse particulièrement prononcée qui se termine par une longueur impeccable. Cela dit, la Supercassis 15 ° se consomme en apéritif avec des glaçons ou en digestif à la fin du repas.

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8. Distillerie Védrenne crème de cassis paysanne 15 °

 

La crème de cassis paysanne 15 ° est incontournable pour tous les amateurs de boissons de qualité. Nous l’avons d’ailleurs sélectionné dans ce comparatif, car son achat est recommandé par tous les consommateurs. Ce succès s’explique par l’élaboration de cette liqueur à partir de cassis qui ont été cultivés dans les respects des exigences les plus strictes. Ce procédé est important pour obtenir la saveur spécifique de la crème cassis paysanne 15 ° de la distillerie Védrenne.

Ce n’est pas tout, car les fruits sont aussi transformés selon des techniques de macération qui sont appliquées depuis des centaines d’années. Chaque étape de la transformation respecte ainsi des procédés très précis pour garantir la quantité de cette liqueur. Le fabricant a d’ailleurs choisi des cuves rotatives en inox pour faire la cuvaison. Quant au vieillissement, ce processus s’effectue à l’intérieur des chênes.  

Par ailleurs, la crème cassis paysanne 15 ° surprend par des arômes végétaux qui explosent au nez. Elle dégage un parfum puissant de cassis particulièrement persistant. Lors de la dégustation, les saveurs de fruit de cassis éclatent en bouche avant d’apporter une touche de finesse et d’une longueur quasiment parfaite. En outre, cette liqueur est disponible dans une bouteille en verre de 70 cl. Celle-ci bénéficie d’une teneur en alcool de 15 % de son volume, évidemment elle doit être consommée avec modération. Concernant la conservation, la bouteille doit être placée dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

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9. Joseph Cartron Crème de cassis de Bourgogne

 

Marque bien reconnue dans le domaine, cette fabrication de Joseph Cartron est une alternative si vous cherchez où acheter la meilleure liqueur de cassis. Grâce à une grande expertise de conception, le processus et la technique utilisés depuis la culture jusqu’à la mise en bouteille sont parfaitement maîtrisés.

Si la plupart des concurrents filtrent le fruit pour en tirer le jus, cette marque procède autrement en soutirant le contenu du cassis. Cette différence se fait ensuite ressentir par une texture plus volumineuse en bouche.

Enfermée dans une bouteille stylée de 70 cl, cette liqueur contient 15 % d’alcool surfin. C’est un breuvage qui offre une bouche bien longue, vu que les arômes persistent même après avoir fini la dégustation. 

Cette dernière est également très équilibrée avec des notes acidulées et sucrées. Qu’elle soit prise seule ou en association avec d’autres breuvages, cette liqueur dévoile ses caractéristiques gustatives propres avec une légère amertume qui n’altère pas le goût.

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10. Distillerie de la Salamandre crème de cassis 18 °

 

La crème de cassis 18 ° de la distillerie Salamandre bénéficie d’une fabrication artisanale. Cela dit, le processus de transformation est totalement naturel, aucun composant synthétique n’a été ajouté lors du traitement des matières premières. Ainsi, cette liqueur est confectionnée tout simplement à partir d’une infusion de baies de cassis noires de Bourgogne. Elle contient également de l’alcool et du sirop de sucre provenant de la distillerie de Salamandre. L’association de ces ingrédients a permis d’obtenir cette liqueur de qualité avec une saveur surprenante.

Si vous êtes à la recherche d’une crème de cassis, alors vous serez satisfait de l’achat de ce produit qui est d’autant plus moins cher que les autres. D’ailleurs, elle se montre particulièrement parfumée avec des baies de cassis. En bouche, elle apporte une saveur douce et agréable pour les palais. Sachez également que cette liqueur peut se déguster de plusieurs façons, en fonction de la situation et surtout de vos envies. Dans un premier temps, vous pouvez l’utiliser dans vos cocktails ou en kir. Sinon, il suffit d’en verser un peu sur la glace pour rehausser le goût de cette dernière. Pour aller encore plus loin, cette liqueur est également idéale pour parfumer toutes sortes de plats.

Concernant la teneur en alcool de ce produit, il en contient 18 % de son volume. Évidemment, il est conseillé d’en consommer avec modération. La crème de cassis 18 ° de la distillerie Salamandre est aussi disponible dans une bouteille de 50 cl. Le format allongé de la bouteille permet de souligner la particularité de cette boisson. En plus, elle peut être offerte en cadeau puisqu’elle est fournie dans une belle boîte noire.

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Origine et utilisation

 

Histoire

Elle est apparue en Bourgogne plus précisément dans la ville de Dijon en 1841. Cette recette a vu le jour lorsqu ‘Auguste Denis Lagoute, un liquoriste local, décide de préparer un breuvage authentique à partir de ce fruit d’exception qui est le cassis, planté dans un vignoble sur la côte de Beaune ou la côte de Nuits. Mariné dans l’alcool additionné de sucre, il a donné cette crème aux arômes puissants et à la texture moelleuse. 

Ce produit a d’abord été bu à des fins médicinales jusqu’au XVIIIe siècle, puis c’est le gendre du liquoriste appelé Henri Lejay qui a pris le relais en développant une liqueur dont la renommée a dépassé les frontières de la maison de fabrication à Dijon et même de la France. Par ailleurs, avec l’expansion des différentes usines œuvrant dans la production de liqueur, cette crème a vite eu une ampleur mondiale et ses consommateurs sont devenus de plus en plus nombreux. 

Aujourd’hui, 2 labels certifiés jouissent d’un droit de production protégé par leur localisation géographique : le Cassis de Dijon et la Crème de cassis de Bourgogne. Attention toutefois, car, pour savoir comment choisir les meilleures liqueurs de cassis de 2024, vous devez comparer les modèles sur le marché en vous référant à la renommée de la maison de fabrication qui est également un gage de qualité.

Mélanges et cocktails

Élaborée à partir de baies de cassissier infusées dans l’alcool, elle entre dans la composition du célèbre cocktail appelé kir. Ce dernier est obtenu en mélangeant 1/5e de crème de cassis à 20° bien sucrée avec 4/5 de bourgogne aligoté. Toutefois, en remplaçant ce dernier par un vin blanc sec, vous ne risquerez pas d’altérer ou de modifier le gout de la recette.

Le communard, quant à lui, est un apéritif acquis en substituant le vin blanc au vin rouge de Bourgogne. De même, vous pouvez réaliser un kir royal ou un kir grand-ducal en combinant la liqueur de cassis avec du champagne. D’autres variantes comme le kir breton préparé avec du cidre ou encore le kir valletais à base de muscade sont également des cocktails très appréciés dans les restaurants impliquant l’utilisation de cette crème de cassis. De plus, elle est aussi l’élément principal composant le Fénelon du Quercy, un apéritif à base de vin rouge de Cahors, d’eau de noix et d’alcool.

Mais ce n’est pas tout, car les mélanges pouvant être réalisés avec cette liqueur sont nombreux comme l’El Diablo, une boisson d’origine américaine obtenue avec de la tequila et du jus de citron. Dans les bars japonais, vous pourrez également avoir la chance de déguster un succulent assortiment de crème de cassis avec du thé vert et du jus d’orange.

 

Conservation

La qualité de la liqueur de cassis repose essentiellement sur son processus de conservation. D’abord, il faut savoir que son oxydation doit être évitée pour que son goût ne soit pas altéré. Même si elle n’est pas vraiment sensible aux variations de température comme le cas de plusieurs spiritueux, la bouteille fermée doit néanmoins être gardée au frais dans une cave à l’abri de la lumière. 

Sa conservation ne doit pas durer au-delà de 2 ans. Par contre, si le bouchon de son contenant a déjà été retiré, elle doit être mise dans un réfrigérateur et consommée dans les 6 mois qui suivent sa première ouverture. Afin de reconnaître la meilleure liqueur de cassis, assurez-vous que sa coloration soit rouge-violet et non trop foncée.

 

Valeur nutritionnelle

Puisque cette liqueur est élaborée à partir du cassis, un fruit riche en polyphénols et reconnu comme un puissant antioxydant, elle apporte à ses consommateurs beaucoup de nutriments surtout de la vitamine C. Vous devez savoir que 100 g de crème de cassis offrent 251 kcal. Cette quantité ne comporte ni de protéine ni de lipide, mais renferme 41,4 g de glucides grâce à sa forte teneur en sucres. 

Elle est aussi composée de 36 g d’eau, de 12,3 g d’alcool et d’une trace de fibre. Ainsi, cette crème de cassis réduit l’inflammation en cas de rhumatisme et vous permet de lutter contre l’allergie en cas d’asthme ou d’urticaire. Pour déterminer comment acheter une liqueur de cassis d’un meilleur rapport qualité-prix, vous devez considérer les bienfaits que le produit de votre choix pourra vous apporter.

Buvez de façon responsable

Ce spiritueux peut contenir 15 à 25 % d’alcool selon la maison de fabrication. Ainsi, lors de la dégustation, nos conseils seraient de respecter votre seuil de tolérance de boire avec modération afin que vous puissiez garder un contrôle sur votre comportement et ne pas risquer de choquer vos proches. La liqueur se savoure dans un verre à digestif avec des glaçons ou dans une flûte à champagne. Qu’elle soit consommée pure ou en cocktail, vous devez éviter tout excès.